在日常生活中，真空包装食品已经成为我们避免食物变质、保持营养和卫生的重要手段。尤其是在疫情期间，我们更倾向于自己做饭，购买大批量食材后如何妥善保存成为了一个问题。今天，我就来教你一招，让你的家里食物更安全——真空包装食品杀菌方法。

真空包装食品杀菌方法

为什么要用真空包装？

首先，我们得明白为什么要使用真空包装这个方法。在没有被封闭的情况下，无论是肉类、蔬菜还是水果，它们都会因为呼吸作用而产生气体。这意味着它们会继续呼吸，虽然缓慢，但依然会导致变质和腐烂。而通过压缩出气体，形成一个密闭环境，可以有效地阻止细菌和氧气的侵入，从而延长食品的保鲜期。

如何进行真空包装？

准备工作：首先，你需要一些基本的工具，如小型手动或电动真空机（价格相对较低），塑料袋或者玻璃容器，以及打孔刀或其他可以切割材料的手工工具。

清洁与干燥：确保所有将要接触到食物的工具都彻底清洗并擦干净，以防污染。

分配食物：根据需要分配适量的食材，并将其放入塑料袋或玻璃容器中。如果是液体，可以选择使用特制的小口瓶子。

移除氧气：将打好的洞口插入小型手动或电动真空机，这个设备能够抽走容器内的大部分氧气，使之达到真正意义上的“无氧”状态。

密封保护：待氧气完全抽走后，用塞子或者双面胶条紧固袋口，然后标记日期即可。

实际操作步骤

选择合适大小的塑料袋，将所需数量的小份蔬菜、肉类等摆放在袋的一端。注意不要让这些湿润产品直接接触到塑料，因为这可能导致金属离子迁移，对健康有害。

使用厨房剪刀从上方中心开始切开一条直线，这样可以为之后注入冷却风道提供空间，同时使得温度均匀分布以便消灭微生物。

将透明橡皮塞进去，让橡皮塞覆盖好整个打开区域，以确保当你再次打开时不会有任何细微缝隙出现让新鲜外界进入影响原来的环境状态。

小贴士

在处理完毕后，要及时检查是否有漏洞，如果发现漏洞应重新进行以上步骤直至没有泄露的地方。

尽管这样做了，但仍然建议尽量避免存放时间过久，这样可以最大程度地保证食品质量和安全性，不仅如此，还能减少浪费同时节约预算！

最后，在实施这一过程的时候，请务必遵循本地法律法规以及相关行业标准，因为不同的地区可能存在不同关于自制食品安全性的规定，所以最好提前咨询专业人士或查阅官方资料。此外，由于个人习惯差异，每个人对于“足够”的清洁程度也许会有所不同，因此请在实际操作前多加考虑各种可能性，以确保自己的健康不受威胁。