美多个州报告食用胡萝卜引发的大肠杆菌感染病例，呼吁公众提高警惕。据新华社洛杉矶11月17日报道，美国疾病控制和预防中心（CDC）发布了关于大肠杆菌感染的紧急通知，这起食品安全事件涉及18个州的39人，其中15人住院治疗，1人不幸离世。

此次大规模的食用胡萝卜相关的大肠杆菌感染案例与加利福尼亚州的一家农产品企业“格里姆韦农场”生产并销售的有机胡萝卜和小胡萝卜有关。这家公司已于16日召回了其旗下多个品牌、多种规格的胡萝卜产品，并在合作中与美国食品药品监督管理局（FDA）一同调查，以确定污染源并评估是否还有其他产品受到影响。

为了保护公众健康，美疾控中心已经向公众发出警告，不要食用任何已被召回的胡萝卜产品。如果出现严重症状，如持续腹泻、呕吐、血尿或消化系统问题等，要立即就医。根据CDC提供的情报，大肠杆菌可能会导致溶血性尿毒综合征，这是一种严重但可以治疗的情况。

这起事件再次凸显了食品安全对于公共卫生至关重要性。在享受美味同时，我们也必须确保所摄取的是安全可靠的食品。